Kompletter Sac 55Ø

Kompletter Sac

Deckel Ø 55

Pfanne Ø 50

Ring ( Gluthalter )

Dreifuß

Schaufel zum anheben vom Deckel / Kohle

+ Anleitung zum Verwenden

Bei weiteren fragen 01781104907

Sac ist ein großer Metalldeckel wie eine flache Glocke mit dem Brot Teig oder Fleisch gebacken wird, und über welche Asche und Glut angeordnet sind. Es ermöglicht ein gleichmäßiges Backen in der Nahrung , und die Glockenform ermöglicht die Umwälzung des Dampfes , wodurch Fleisch , Fisch und Gemüse saftig bleiben und Kartoffeln und Gemüse ihre Aromen mit denen des Fleisches vermischen. Es wird auch zum Backen von Brot und traditionellem Gebäck wie Burek und Pizza verwendet

Traditionell war der sač ein einfacher, primitiver Ofen zum Backen verschiedener Lebensmittel, die von Familien mit schlechtem Wohlstand verwendet wurden, die sich in ihren Häusern keinen Ofen leisten konnten.

Heute wird das Backgerät häufig von Restaurants auf der gesamten Balkanhalbinsel , Albanien , Bulgarien , Bosnien und Herzegowina , Slowenien , Kroatien , Mazedonien , Serbien , Montenegro , Kosovo , Griechenland und der Türkei verwendet, die diese traditionelle Art des Kochens übernommen haben, hauptsächlich wegen ihrer spezifischen geschmacksverbessernden Eigenschaften, die es ermöglichen, dass das Essen leicht geräuchert wird, zusätzlich zu dem zuvor genannten Konvektionskochverfahren. Das Wort sač kann sich auch auf ein Gericht aus Fleisch, Gemüse und Kartoffeln beziehen, das im Ofen gebacken wird.

Er besteht aus 5 Teilen, einer an einen Wok erinnernden, gewölbten Pfanne und einem Deckel, einer Schaufel, einem Ring zum auffangen der Glut, und einem Dreifuß. Die Größe der Pfanne liegt ca bei …50 Zentimetern Durchmesser. Die üblichen Materialien sind Stahl. Das ähnlich klingende Kochgeschirr Sac aus der Türkei könnte der Namensgeber sein, zumal der Aufbau bei beiden dem Wok ähnlich ist und die Osmanen jahrhundertelang den Balkan beherrschten.

Die Nahrungsmittel werden auf offenem Feuer auf festen Dreibeinen oder auf einer niedrigen Mauer aus Ziegeln im Freien gebacken oder gebraten.

Dem Sač ähnlich ist die nordafrikanische Tajine